Kohta kohteena Koh Lanta!

5 passia
3 isoa matkalaukullista tavaraa
50 vaippaa
14.1.2015 lähtöpäivämäärä
Klo.15.10 lento lähtee Helsingistä
10h 40 min. koneessa.
Klo.6.50 paikallista aikaa (kahden aikaan yöllä) Phuketissa
Noin 5 tuntia bussissa.
Noin klo.13 paikallista aikaa (kahdeksan aikaan aamulla) Koh Lantalla

Palataan kohteessa!

Thaihenkinen kanakeitto

Fiilistelimme eilen kahden päivän päästä häämöttävää Thaimaan matkaamme sopivan tulisen kanakeiton merkeissä. Tämä oli ollut mulla jo jonkin aikaan jonossa viikonloppuruokien joukossa. Reseptin sovelsin useasta eri lähteestä ja omasta päästä. Ensi kerralla lisäämme keittoon vielä kaffirlimentehtiä.

- n.3 dl vettä
- Puolikas kanaliemikuutio
- 1 punainen chili ilman siemeniä
- 450g kanaa
- 1/2 punainen paprika
- 2 isoa tuoretta herkkusientä
- 4 pientä porkkanaa
- 1/2 kesäkurpitsa
- n.100 g sokeriherneen palkoja
- 1 purkki (100g) punaistan currytahnaa (vähemmän, jos ei tahdo tulista keittoa)
- Tölkki (400g) kookosmaitoa
- Tujaus kalakastiketta

1. Paista pieneksi pilkottu chili öljyssä pannulla.
2. Lisää kanasuikaleet pannulle ja kypsennä kevyesti.
3. Kuumenna isossa kattilassa vesi ja kanaliemikuutio.
4. Lisää kanat ja chilit kattilaan. Älä kuumenna liikaa tässä välissä.
5. Kypsennä pieneksi ja keskenään saman kokoiksiksi silpotut vihannekset pannulla.
6. Lisää vihannekset, currytahna, kookosmaito ja kalakastike katilaan.
7. Kuumenna.

Keitto oli todella paljon mun ja Pankkiirin makuun. Batman söi myös lautasensa lähes tyhjäksi, muttei ylistänut erikseen ruokaa (kuten usein tekee). Robinilla oli tuulisuuden kanssa ongelmia. Keitosta saa helposti miedompaa jättämällä chilin kokonaan pois ja lisäämällä vähemmän currytahnaa. Toisaalta musta tähän kuuluu sopiva tulisuus.

Ps. Ei tästä ole tulossa ruokablogia. Nyt vaan viime aikoina on ollut paljon uudet, mielenkiintoiset ruokalajit testissä ja on ollut kiva jakaa ne muille.

Kasvispizza ja itsetehty tulinen tomaattikastike

Italiassahan sanotaan, että mitä yksinkertaisempi pizza, sen parempi. Olen ajan myötä enenmmän ja enemmän samaa mieltä tämän väitteen kanssa. Aikoinaan tehtiin Pankkiirin kanssa mahdollisimman korkeita "läjäpizzoja", jossa oli kaikki molempien lemppari päälliset kasattuna keoksi. Lähiaikoina ollaan vaihdeltu kausittain pizzan makuja kinkku-rucolasta jauhelihamättöpizzaan. 

Nykyään mun lempparipizza on kasvispizza. Tilaan sitä aina ravintolassa, jos vaan listalta löytyy. Kasvisversio ei usein ole liian suolaista ja aidot maut, kuten tomaatti ja juusto tulevat kunnolla esille. Päällehän voi laittaa mitä vain kasviksia, mutta mun mielestä ehdottomat ovat ainakin runsas sipuli ja paprika. Olivista tulee mukava pieni suolaisuus. Feta sopii myös hyvin kasvispizzaan, vaikka tänään ei sitä laitettu. Sieni on kanssa yksi mun lemppareista.

Meidän kasvispizzassa oli varmasti tänään tuohon italialaiseen sanontaan verrattuna aivan liikaa täytteitä. En ole itse tehnyt ennen ihan alusta saakka tomaattikastiketta, mutta alan kyllä tästä lähtien tekemään. Tänäänkin tein sen vain koska unohdin kauppaan valmiin tomaattikastikkeen. En joka perjantai varmasti jaksa itse tehdä, mutta esim. silloin voisin kokkailla kun vieraita on tulossa pizzaperjanrtaita viettämään. Vaikuttaa, että tämä kasvisversio on kinkku-ananaspizzan lisäksi myös lapsille hyvin mieluinen.

Pohja

1,5 dl lämmintä vettä

1 tl suolaa
1/2 pussia kuivahiivaa

öljyä

jauhoja

Tulinen tomaattikastike

Oliviöljyä

2 valkosipulin kynttä

Ripaus cayennepippuria
puolikas chili ilman siemeniä

ripaus suolaa

mustapippuria

sokeria

Hyppysellinen kuivattua basilikaa
3 kpl isoja mahdollisimman kypsää isoa tomaattia

Silppua valkosipuli pieneksi ja paista hetki öljyssä. Lisää mausteet, pieneksi silputtu chili ja blenderissä soseutetut tomaatit. Keitä pienellä teholla puolisen tuntia kunnes kastike on "kasassa". 

Päälliset

Pieni punasipuli

Pieni keltasipuli

Mustia oliveja pilkottuna pienemmäksi
Kaksi isoa herkkusientä (paistettuna pannulla)

Paprikaa (vihreää ja/tai punaista)

Mozzarellaraastetta

Pilko päälliset pieneksi, paista herkkusienet pannulla öljyssä ja lisää ainekset pohjan päälle. Paista uunissa pizzatoiminnolla 12 min.

Hetken arjessa

Meidän perheen lomat loppuivat eilen kun pojat palasivat päiväkotiin. Pankkiiri tosin palasi jo viime viikon perjantaina töihin, mutta loppiaisen tuoman pätkäviikon johdosta loma tuntui pidemmältä. Pojat odottivat jo kovasti kavereiden näkemistä ja suuntasivat eilen hyvillä mielin tarhaan. Vastaanotto hakiessani poikia oli kuitenkin normaalia riemukkaampi - oli nimittäin koti-ikävä kuulemma päässyt yllättämään. Liikoja poikien ei tarvitsekaan arkielämään tottua, sillä huomenna onkin jo perjantaiseen tapaan vapaata ja ensi viikkoon mahtuu vain kaksi tarhapäivää. Lomamatkan jälkeen romahdus arkeen voi ollakin kaikkien perheenjäsenten kohdalla myös jet lagin takia dramaattisempi. Mutta sitä nyt on turha vielä murehtia.

Itse olen arki-ihminen ja tykkään rutiineista. Olen ehtinyt hoitaa asioita (mm. tilata uuden verokortin ja lähettää Batmanin esikouluhakemuksen), pestä pyykkiä, järjestellä kotia sekä kasata jo matkan tavaroita olkkarin pöydälle. Pitkin päivää ja öisin valvoessa (esim. vauva tississä kiinni) mieleen tulee asioita, joita tulee ennen matkaa hankkia tai tehdä. Aloimmekin Pankkiirin kanssa listaamaan juttuja, joita tulee muistaa tehdä/pakata.

Koska aamuheräämisessäni ei ole Tehotytön ansioista vaihtelua arjen ja loman välillä, on arkeen palaamisessa rankinta elämäntapojen kiristäminen. Pääsin joululomalla urheilemaan ihan mukavasti kolmisen kertaa viikossa, mutta ruokatottumukset olivat jo valmiiksi imettämisestä johtuvan sokeririippuvuuden lisäksi retuperällä. Kolmen viikon ryllittely saa aikaan turvonneen ja entistä väsyneemmän olon. Onneksi tästä suurin osa on nestettä, josta pääsee eroon muutaman päivän kevennyksellä. Mihinkään suurempaan diettiin ei olekaan tässä välissä tarvetta. Sokerivälipalojen poisjättäminen ja puhtaampaan ravintoon keskittyminen edes muutamaksi päiväksi tekee ainakin henkisellä puolella hyvää.

Jännitämme myös kovasti matkaseurueemme terveystilannetta. Pankkiirin veljen perhe on nimittäin sitkeässä tautikierteessä, johon liittyy korvatulehdus. Näin ollen heidän kohtalonsa matkan suhteen selvinnee vasta ihan loppumetreillä. Ja nyt kun meidänkin perhe pysyisi terveinä, eikä päiväkodista tai työpaikalta tulisi mitään ikäviä tuliaisia. Nyt vaan peukut pystyyn serkkujen pikaiselle parantumiselle!

Kookos-mustikka smoothie

Kehitin tänään puolivahingossa täysin mun makuun sopivan smoothien. Kolme raaka-ainetta ja blenderi. Maukasta, proteiinipitoista ja terveellistä. Täydellinen välipala, joka pitää nälän loitolla.

- 1 purkki Ehrmann maitorahkaa
- 2 dl Alpro Coconut Kookospähkinäjuoma riisillä (Ihan mielettömän hyvää myös sellaisenaan!)
- 1 dl mustikoita

Ensi kerralla lisään kookoshiutaleita.

Energistä tammikuuta!

Thaimaan makuja (taas)

Ollaan hurahdettu Pankkiirin kanssa aikalailla Thaimaan makumaailmaan. Iso osa tästä johtuu siitä, että Pankkiiri on lähenevän matkan innoittamana ottanut selvää paikallisesta ruokakulttuurista ja testaillut eri reseptejä. Itse vähemmän tulisen ruoan ystävänä lämpesin vähän hitaammin maan makuihin, mutta ei kaiken thaikkusafkan tarvitse olla suuta polttavaa. Ja _rakastan_ kookosta.

Klassisten makujen - makean (esim. kookos), suolaisen (kalakastike), karvaan, tulisen (chilit ja currytahnat) sekä happaman (lime) -  yhdistäminen sopivassa suhteessa on hyvän thaikkukokin merkki. Tyypillistä makuja ja raaka-aineita Thaimaan ruoka-annoksissa ovat muun muassa:

• Chilit
• Valkosipuli
• Sitruunaruoho
• Inkivääri
• Kookos
• Kaffirlimetinlehdet
• Limetti
• Korianteri
• Thaibasilika
• Kalakastike
• Palmu- tai ruokosokeri
• Sekä currytahnat, jotka ovat yhdistelmä suuresta osasta edellisiä ruoka-aineita

Näistä kotikokeiluista yksi mun ehdoton suosikki  Thailohen lisäksi on Panang Curry Chicken. Juuri mun makuun sopivasti vähän tulinen, kookosmaidolla pehmennetty ja paahdetuilla suolapähkinöillä höystetty herkku onkin kuulemma paikallista lohturuokaa. Tämä kuuluisa thaikkuruoka tulee varmasti olemaan mun ekoja annoksia, jonka yritän paikallisesta ravintolasta bongata. Pitää vaan muistaa tilata lähes kaikki "mild as possible", ettei ruoka jää lautaselle tulisuutensa takia.

Panang Curry Chicken (n. neljälle hengelle)

- 400 g kanan maustamaton rintafile
- 2 rkl öljyä
- 3/4 Panang currytahnaa
- n. 1 dl suolapähkinöitä
- 5 kpl kaffirlimetin lehteä
- Kalakastiketta
- 1 rkl ruokosokeria
- 400g kookosmaitoa
- chiliä koristeluun

1. Murskaa pähkinät mortellissa. Sekoita ne currytahnaan. Kuumenna seos öljyisessä wokpannussa muutaman minuutin ajan.

2. Lisää kaffirlimetin lehdet, kalakastike, sokeri ja paloiksi pilkotut kananpalat. Paista kunnes kana kypsyy.

3. Lisää kookosmaito ja sekoita. Anna lämmetä. Koristele chilillä ja tarjoile riisin tai nuudelien kera.

Ei mitenkään näyttävä, mutta sitäkin maukkaampi annos. Lapsetkin tykkää. Mun tämän hetken lempiruoka.

Ainahan se on mielessä

"Konttaakohan Tehotyttö jo Thaimaassa?" "Mahtuukohan se enää tohon pehmeään koppaan nukkumaan Thaimaan lennolla?" Muun muassa noihin kysymyksiin ollaan Pankkiirin kanssa mietitty tyhminä vastauksia ennen kun ollaan tajuttu, että matka on ihan nurkan takana. Ei joskus hamassa tulevaisuudessa kuten vielä matkaa varatessa tuntui. Tuskin se vauva siis parissa hassussa päivässä kasvaa kymmenen senttiä tai kehittyy merkittävästi motorisesti.

Ollaan kyllä eletty viimeiset kuukaudet ja pimeä, väsynyt syksy pitkälti tulevan matkan voimalla. Odotukset ovat ennennäkemättömän korkealla. Kaikki tapahtumat ollaan heijastettu matkan ajankohtaan nähden ja päivien tarkka laskeminen on alkanut heti joulun jälkeen. Koitetaan välttää nyt sairastumasta, eikä vierailla tutuilla, joilla on vähänkään valuvaa nenää. Joku vatsatauti olisi nyt ihan vika tikki.

Lueskelin juuri mun lempparibloggarien Valeäidin ja Mintun matkapostauksia ja sain aikaan itselleni nousevan, intensiivisen matkakuumeen. En malttaisi odottaa, mutta vielä kaksitoista yötä lähtöön. Ensi viikolla, poikien palatessa muutamaksi hassuksi päiväksi tarhaan, voin aloittaa matkatavaroiden esille kaivamisen.

Mutta mikä tärkeintä tammikuu tule olemaan meille pitkä, tipaton, synkkä tai hipaton. Mä nimittäin istun kahden viikon päästä tossa.

Ja me kävellään illalla tossa.

Ja mä juon joka päivä noita.

(kuvat: Finnmatkat.fi)

Ei huono.